Jueves, 07 Noviembre 2019 00:58

Presentan iniciativa para proteger los maíces nativos de Michoacán

Escrito por
Valora este artículo
(0 votos)

Morelia, Michoacán.- El día de hoy por la mañana, durante la sesión que se realizó en el Congreso del Estado, la diputada local, Mayela Salas Sáenz presentó la iniciativa con proyecto de decreto mediante el cual se expide la ley para la protección, valoración y fomento de los maíces nativos del estado de Michoacán.

En este sentido, Salas Sáenz expuso ante esa soberanía que en México las variedades de maíces (Zea mays L.) nativos se utilizan para elaborar además de la tortilla, una enorme cantidad de preparaciones culinarias tradicionales, lo que hace del maíz uno de los elementos fundamentales de la cocina nacional.

 De igual forma dijo que estos maíces siguen siendo el sustento de millas de familias rurales mexicanas. Sin embargo, ante el proceso de globalización se ha adoptado un estilo "moderno" de alimentación que se sustituye a los platos tradicionales por alimentos procesados, no determinados en maíz.

 Asegurar que este hecho, junto con otros factores como el abandono del campo, la pérdida de memoria biocultural y el cambio climático, los que ponen en peligro la existencia de los maíces nativos.

 A su vez la congresista local sostuvo que conservarlos es una tarea ineludible que requiere definir estrategias a corto plazo.

 "Los maíces nativos jugaron un papel fundamental en la dieta mexicana, pese a los cambios registrados en los patrones de consumo alimentario".

 En este mismo marguen, Mayela Salas expresó que existen preparaciones culinarias tradicionales que tienen como base el maíz, con énfasis en la relación que existe entre usos especiales, razas nativas y las características fisicoquímicas de los granos.

 Por último dijo que es importante destacar la necesidad de potenciar la demanda de maíces nativos a partir de la revalorización de los usos tradicionales, así como del impulso de usos novedosos y prácticas alternativas que no han sido estrictamente explotadas.

Visto 174 veces Modificado por última vez en Jueves, 07 Noviembre 2019 01:19